以普洱茶的发展史来看，将普洱茶的发展大致划分为四个阶段。 第三阶段称为七子饼茶 — 是由七十年代中期至2003年前由国营茶厂制的茶品，茶品因为国营茶厂统一收料制作，不同山头茶叶拼配而出成为其最大特点，采用台地茶为主流。 第四阶段称为中生代— 是指在2003年后，由私人茶商定制百花齐放的时代，茶品有些采用台地茶、古树茶、野生茶作为茶菁，纯料或拼配， 各有各的精彩。